節約レシピの記事一覧

節約の代表ともいえる「もやし」と「ちくわ」のコラボレーションです。

４人分のもやしとちくわのこってりあえをご紹介します。

材料

・もやし１袋

・ちくわ４本

・万能ネギ少々

・焼肉のたれ大さじ５

まずもやしをサッと洗い、水気をきります。

ちくわ４本を輪切りにします。

耐熱皿にもやしとちくわを入れ、焼肉のたれをかけます。

ラップをして電子レンジで２分ほど加熱します。

１度取り出して全体を混ぜ、再度１分レンジにかけます。

万能ネギをちらして出来上がりです。

ガスを使わないレンジ調理なので、ガス代が節約できますね。

またちくわは魚のすり身と小麦粉と塩で基本的に作られています。

魚が使われていますので、当然カルシウムが豊富です。

また炭水化物とたんぱく質、ミネラルとしてナトリウムも含まれています。

もやしの食物繊維・ビタミンＡＣもこれに加わりますので、このお料理でとても栄養がとれるでしょう。

その上、もやしの値段は１袋３０～７０円が相場です。

ちくわも一袋１００～１５０円でしょう。

どんなに高く見積もっても、２２０円まででおさまります。

それを４人家族で頂くわけですから、一人分が５５円の計算になります。

焼肉のたれや万能ネギの分をあわせても約６０円で作れます。

これだけ安く、ボリュームたっぷりで家族がおなかいっぱい食べられるすてきな節約料理は他にはあまりないでしょう。

細もやしよりも太もやしの方が食感がよく、我が家では好評でしたよ。

ぜひ、今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか。

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よもぎといえば、おもちを包むくらいしかご存知ないでしょう。

実は沖縄では昔からよもぎを食べていました。

方言で「フーチバージューシー」と言います。

「フーチバー」はよもぎのこと。

「ジューシー」は炊き込みごはんのことです。

そうはいっても実際はおかゆです。

洗ったフーチバーを５，６枚。

ゴハンお茶碗一杯分。

味噌大さじ２。

塩少々。

顆粒ダシの素少々。

卵一個。

しょう油少々。

あればバターひとかけ。

まずお鍋にごはんをいれかぶるくらいの水をいれます。

おかゆ状になるまで煮たら、適当な大きさに切ったフーチバーとダシの素を鍋に入れます。

再度火にかけ煮立ってきたら火をとめて、味噌を溶きいれます。

塩で味を整えて出来上がりです。

温かいうちにお茶碗によそおって、お好みで卵・しょう油・バターを混ぜていただいて下さい。

この料理は風邪をひいたときのおかゆとして沖縄の家庭で作られています。

また豚肉料理などのごちそうが続いた後や二日酔いの朝にも胃にもたれずおすすめです。

フーチバーは雑草ですが、解毒作用がありますのでおなかを壊してしまった場合にもよく食べられています。

これも長寿の秘訣なのかもしれません。

なんでも太平洋戦争のときは海水を使ってフーチバージューシーを作っていたらしく、とてもしょっぱかったようです。

それでも食べて生き延びたからこそ、いまの沖縄があるのでしょう。

皆さんも栄養満点のフーチバーをどうぞ毎日の料理に取り入れてみてください。

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（材料2人分）わかめ適量・ほうれん草1束
（調味料）しょう油小さじ2杯・砂糖小さじ1杯・だしの素顆粒少々・すりごまお好み
・ほうれん草を茹で、熱をとる。
・ほうれん草の水分を切り、5センチの長さに切る。
・調味料を合わせる。
・ほうれん草・わかめ・調味料を和える。

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